El seco es uno de los platos más queridos en la mesa ecuatoriana, famoso por su salsa espesa, su toque ácido y su aroma inconfundible. Hoy te compartimos cómo preparar un delicioso seco de cerdo con naranjilla, usando la frescura y calidad de la carne de cerdo Market D’Lago. Un plato que combina tradición, sabor y la calidez de nuestra cocina.
¿Por qué Market d’Lago?
En Market d’Lago encuentras cortes de pulpa y bondiola de cerdo seleccionados, ideales para recetas jugosas como el seco. Su ternura y frescura hacen que la carne absorba todos los sabores del refrito y la naranjilla, logrando un resultado espectacular.
Ingredientes (4 personas)
- 800 g de pulpa o bondiola de cerdo Market d’Lago
- 4 naranjillas maduras (puedes usar su jugo colado)
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla colorada grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 taza de cerveza (opcional)
- 1 cucharada de achiote
- 1 ramita de culantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Marinar la carne: En un bowl, mezcla la carne de cerdo con el jugo de naranjilla, comino, sal y pimienta. Deja reposar 30 minutos para que absorba el sabor.
- Hacer el refrito: En una olla grande calienta aceite con achiote. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Sofríe hasta que se forme un refrito espeso y fragante.
- Sellar la carne: Incorpora los trozos de cerdo al refrito y dóralos ligeramente por todos lados.
- Cocinar el seco: Añade el jugo de la marinada y la cerveza. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese (aprox. 40-50 minutos).
- Finalizar: Rectifica sal, agrega culantro fresco picado y mezcla bien.
- Servir: Acompaña con arroz blanco, aguacate y plátanos maduros fritos.
¡A disfrutar!
El seco de cerdo con naranjilla Market d’Lago es perfecto para un almuerzo familiar lleno de tradición ecuatoriana. Su mezcla de sabores ácidos, dulces y especiados hará que se convierta en uno de tus platos favoritos.