Pernil de Cerdo
- Total Time: 150 minutos
Description
Deléitate con nuestro suculento pernil de cerdo, tierno y jugoso, ideal para cualquier celebración.
Ingredients
Pulpa de Cerdo
𝗔𝗹𝗶𝗻̃𝗼:
Jugo de naranja
Salsa de soja
Miel, achiote, comino
5 dientes de ajo
1 cebolla paiteña
Sal al gusto
𝗘𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗮:
Manzana verde
Limón, fresas, nueces
Tomates cherry
Azúcar morena
Lechuga Crespa
Vinagre
Sal al gusto
𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗣𝗮𝗽𝗮:
Papas ralladas
1 huevo
Paprica, ajo en polvo
Cebolla en polvo
Tocino
Sal al gusto
Instructions
- Para realizar nuestro aliño para la pulpa de cerdo se deberá poner a licuar 1lt de jugo de naranja, salsa de soja, miel, achiote, 5 dientes de ajo, comino, 1 cebolla paiteña y sal al gusto.
- Para que la pulpa tenga un mejor sabor, realizar incisiones para colocar el aliño y dejar reposar durante 24 horas.
- Sacar del frío y del aliño para darle un amarrado y tapar con papel aluminio, poner en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
- Cortar la manzana verde en forma de plumas con un limón y sal para que no se haga negro, cortar los tomates cherry por la mitad y las frutillas en 4 partes.
- Para realizar las nueces caramelizadas, colocar dos cucharitas de azúcar morena, cuando se derrita el azúcar colocar las nueces.
- Para realizar la ensalada, cortar la lechuga en forma horizontal, poner un poco de aceite, vinagre y sal, poner las fresas, tomates y manzanas.
- Cuando hayan pasado los 40 minutos del cerdo, sacar y cambiar a otro recipiente limpio y poner aproximadamente 15 minutos para que se dore, recordar que éste debe ir sin tapar.
- El remanente del jugo que quedó del pernil poner a cocinar por 10 minutos.
- allar una papa sin cáscara, poner en un recipiente limpio, colocar huevo, paprika, cebolla de polvo y sal, mezclar y dejar reposar por unos minutos.
- Revisamos la salsa que sobró, cuando ya casi estén los 10 minutos, poner 1 cuchara de maicena diluida en 5 cucharas de agua .
- Poner a cocinar el tocino y dorar, cuando esté listo sacar y cortar en forma muy pequeña para colocar en la papa que está reposando.
- En el mismo sartén que se frió el tocino poner a freír la papa como tortilla.
- Revisar y sacar del horno, bañar el pernil con el jugo.
- Prep Time: 2 horas 30 minutos
Nutrition
- Serving Size: 8 porciones