¡Paiche al papillote con hierba luisa al estilo Market d’Lago!
¿Puede lo sencillo superar a lo sofisticado? Sí. Un buen paiche, hierba luisa y el horno hacen magia: sabor limpio, jugoso y con aroma cítrico.
El papillote (técnica de cocinar al vapor dentro de un paquete de papel) es rápido, práctico y perfecto para compartir. Abres el paquetito y todo huele a Amazonía.
¿Por qué Market d’Lago?
Nuestros filetes de paiche son frescos, de corte parejo y con una textura firme que se mantiene jugosa en el horno. Así aseguras siempre calidad constante y un resultado perfecto en casa.
Ingredientes
- 4 filetes de Paiche Market d’Lago (150–180 gr.)
- 8–10 hojas de hierba luisa (cedrón)
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 2 cdas. mantequilla o aceite de oliva
- 1 zucchini, 1 zanahoria, ½ pimiento (en bastones finos)
- 1 diente de ajo picado,
- Sal y pimienta
- Opcional: 2 cdas. de vino blanco
- Papel aluminio o pergamino
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Sazona el paiche con sal, pimienta, ajo, ralladura y jugo de limón.
- Arma el papillote: En cada hoja de papel: vegetales → filete → hierba luisa → mantequilla. Cierra herméticamente.
- Hornea durante 15–18 min hasta que el pescado esté opaco y se deshaga en pequeños trozos delgados.
- Abre con cuidado, ajusta sal y añade unas gotas de limón.
¡A Disfrutar!