El sango de verde es uno de los platos más tradicionales de la costa ecuatoriana, famoso por su textura cremosa y su sabor inconfundible a maní. Hoy lo reinventamos con la frescura del camarón y la tilapia Market d’Lago, logrando un plato balanceado, delicioso y perfecto para compartir en familia.
¿Por qué Market d’Lago?
En Market d’Lago encuentras camarones frescos y tilapia de primera calidad, listos para convertir tu sango en una receta única. La frescura de nuestros productos realza los sabores típicos del Ecuador, haciendo que cada bocado sea un homenaje a nuestra tradición.
Ingredientes (4 personas)
- 300 g de camarón Market d’Lago
- 250 g de filete de tilapia Market d’Lago
- 3 plátanos verdes rallados
- 2 cucharadas de pasta de maní (maní molido)
- ½ taza de leche o caldo de pescado
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimiento verde picado
- ½ cebolla colorada picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 cucharadita de achiote
- 1 rama de culantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Haz el refrito: En una olla grande calienta un poco de aceite con achiote. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Sofríe hasta que todo esté bien cocido y fragante.
- Agrega el verde: Incorpora el plátano verde rallado al refrito y mezcla constantemente para que no se pegue.
- Incorpora el maní: Añade la pasta de maní diluida en la leche o caldo de pescado. Cocina a fuego medio, removiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Cocina la tilapia y el camarón: Agrega los filetes de tilapia en trozos y los camarones limpios. La cocción de los camarones es más rápida y demora entre 2 a 3 minutos máximo.
- Rectifica sabor: Añade sal, pimienta y culantro fresco picado al gusto.
- Sirve: Acompaña con arroz blanco, aguacate fresco o chifles.
¡A disfrutar!
Con el sango de verde con camarón y tilapia Market d’Lago tendrás un plato lleno de tradición costeña y la calidad de siempre. Una receta perfecta para el almuerzo familiar, fácil de preparar y con el auténtico sabor del Ecuador.