Receta de cerdo

Chuleta de Cerdo con Cebollas Caramelizadas y Piña

Name: Chuleta de Cerdo con Cebollas Caramelizadas y Piña
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: 4 chuletas de cerdo; mantequilla al gusto; tomillo, sal y pimienta al gusto; 0,25 piña; 2 cebollas; 1 cucharada azúcar morena; 2 papas; una pizca de nuez moscada; 1 yema de huevo

Chuletas de cerdo doradas en mantequilla con tomillo, glaseadas con cebolla caramelizada y piña, servidas con puré de papas al horno. Lista en 30 minutos.

Preparación: 30 min
Cocción: 0 min
Total: 30 min
Porciones: 4
Dificultad: Media

La chuleta de cerdo con cebollas caramelizadas y piña combina la jugosidad de un buen corte de bondiola con la dulzura natural de la cebolla dorada y la piña fresca. El puré de papas horneado en manga completa un plato elegante y lleno de contrastes que se prepara en apenas 30 minutos.

Ingredientes

4 porciones

4 chuletas de cerdo
mantequilla al gusto
tomillo, sal y pimienta al gusto
0,25 piña
2 cebollas
1 cucharada azúcar morena
2 papas
una pizca de nuez moscada
1 yema de huevo

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Preparación

0 de 5 pasos completados

Paso 1 Pelar y cortar las papas en 4 pedazos y cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas.
Paso 2 Para el glaseado, derretir la mantequilla en fuego bajo y agregar la cebolla en juliana, la piña en trozos y el azúcar morena. Cocinar a fuego bajo hasta caramelizar.
Paso 3 Escurrir las papas cocidas, aplastarlas y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la yema de huevo, colocar el puré en una manga pastelera, dar forma sobre una bandeja y hornear de 8 a 12 minutos hasta dorar.
Paso 4 En un sartén con mantequilla caliente, agregar tomillo y dorar las chuletas con sal y pimienta por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
Paso 5 Servir las chuletas con el glaseado de cebolla caramelizada y piña, acompañadas del puré de papa horneado.

El corte recomendado

Para preparar Chuleta de Cerdo con Cebollas Caramelizadas y Piña usamos Chuleta Bondiola de Market d'Lago, un corte de cerdo seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 98 821 9382 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.