Receta de cerdo

Chuleta de Cerdo con Vegetales Salteados

Name: Chuleta de Cerdo con Vegetales Salteados
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Ecuatoriana
Ingredients: chuletas de cerdo; yuca; mantequilla; ajo; coles de bruselas; champiñones; pimientos; zanahorias; durazno; espárragos; naranja; tomillo; sal y pimienta al gusto

Chuletas de cerdo jugosas con puré de yuca y ajo rostizado, servidas con vegetales salteados en mantequilla y un toque de naranja y tomillo.

Preparación: 15 min
Cocción: 50 min
Total: 1 h 5 min
Porciones: 4
Dificultad: Media

Un plato jugoso y colorido: chuletas de cerdo selladas en mantequilla con tomillo y naranja, acompañadas de un cremoso puré de yuca con ajo rostizado y vegetales de temporada salteados a fuego vivo. Un equilibrio perfecto entre la proteína premium y la frescura de los vegetales.

Ingredientes

4 porciones

chuletas de cerdo
yuca
mantequilla
ajo
coles de bruselas
champiñones
pimientos
zanahorias
durazno
espárragos
naranja
tomillo
sal y pimienta al gusto

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Preparación

0 de 6 pasos completados

Paso 1 Para el ajo rostizado: colocar aceite y ajo en un pirex y hornear de 30 a 40 minutos a 150°C.
Paso 2 Cortar las yucas por la mitad y retirar la parte central de la raíz para facilitar el majado.
Paso 3 Hervir las coles de bruselas 5 segundos y retirar para precocinarlas. Cortar todos los vegetales en trozos grandes para que conserven su sabor al saltear.
Paso 4 En un sartén con 4 cucharadas de mantequilla, saltear los vegetales comenzando por los más duros hasta los más suaves. Sazonar con sal y cocinar 5 minutos. Retirar y reservar.
Paso 5 En el mismo sartén, majear las yucas cocidas, agregar mantequilla y el ajo rostizado del horno hasta obtener un puré cremoso.
Paso 6 En el sartén bien sazonado, agregar más mantequilla y sellar las chuletas con sal por ambos lados. Agregar tomillo y terminar con el zumo de una naranja.

El corte recomendado

Para preparar Chuleta de Cerdo con Vegetales Salteados usamos Chuleta Bondiola de Market d'Lago, un corte de cerdo seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 98 821 9382 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.