Receta de mariscos
Achogcha Rellena de Tilapia
Disfruta de la experiencia culinaria única de la Achogcha Rellena de Tilapia: vegetal andino relleno con tilapia fresca, refrito aromático y queso parmesano gratinado.
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 30 min
- Porciones
- 5
- Dificultad
- Media
Sobre el plato
La Achogcha Rellena de Tilapia es una receta que celebra los ingredientes andinos con el frescor del mar: el vegetal típico ecuatoriano se convierte en el recipiente perfecto para una mezcla de tilapia deshuesada, refrito aromático y queso parmesano gratinado.
La tilapia roja de Market d’Lago, criada en las aguas limpias de la Amazonía ecuatoriana, aporta una carne suave y delicada que se funde perfectamente con los sabores del refrito y la coliflor aplastada.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 5 achogchas
- 1 coliflor
- 2 cebollas paiteñas
- 3 cdas achiote
- 2 zanahorias
- 5 ramas albahaca
- 2 tilapias rojas grandes Market d'Lago
- 1 cda sal
- 1 cda comino
- 1 cda pasta de ajo
- 500 g queso parmesano
La lista se ajusta automáticamente a las porciones que elijas.
Preparación
0 de 6 pasos completados
Receta dominada
Completaste todos los pasos. Esta receta queda en tu colección: revisa tus logros o agrégala a tu menú semanal.
Información nutricional
Por porción, sobre 5 porciones. Valores estimados a partir de los ingredientes y de tablas de composición de alimentos, redondeados.
| Energía | 750 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 84.5 g |
| Grasas | 34.5 g |
| de las cuales saturadas | 20.5 g |
| Carbohidratos | 27 g |
| Fibra | 7.5 g |
| Sodio | 1760 mg |
- 84.5 g de proteína por porción, el 45 % de la energía del plato: la proteína contribuye a aumentar y a conservar la masa muscular.
- Las hortalizas y los cítricos de esta receta aportan vitamina C, que interviene en la formación del colágeno de la piel y de los tendones, y protege a las células frente al daño oxidativo.
El corte recomendado
Para preparar Achogcha Rellena de Tilapia usamos Filete de Tilapia Roja de Market d'Lago, un corte de mariscos seleccionado en nuestras tres sucursales de Quito. Se pide por WhatsApp al +593 98 821 9382 y se retira en El Condado, Miravalle o Puembo.
Producto Market d'Lago
Filete de Tilapia Roja
Filete de tilapia roja sin espinas, criada en aguas de manantial de la Amazonía ecuatoriana. Textura suave, sabor delicado y origen 100% nacional. Ideal para freír, hornear o preparar al vapor. Peso aproximado: 220 g.
